Chef ejecutivo

Ubicación: Paso Robles, California

Tipo de empleo: Jornada completa, contratación directa, presencial.

Rango salarial: $95,000 - $140,000

United Staffing Associates ha sido contratada por nuestro cliente para colaborar en la búsqueda de un nuevo empleado. El candidato seleccionado será contratado directamente por el cliente.

El rango salarial representa la remuneración que el cliente espera razonablemente pagar por este puesto. La remuneración final se determinará en función de la experiencia, la capacidad, las cualificaciones, las aptitudes y otros factores relacionados con el trabajo.

Resumen del puesto

Nuestro cliente, un resort de lujo de primer nivel, busca un chef ejecutivo de gran talento para liderar y definir el futuro de su programa culinario. Este puesto de gran influencia ofrece la oportunidad de aportar ideas innovadoras, desarrollar menús y conceptos gastronómicos, formar y guiar a un equipo culinario talentoso y establecer los estándares que definirán la identidad culinaria del resort.

El candidato ideal combinará creatividad, liderazgo y experiencia operativa con pasión por ofrecer experiencias gastronómicas de lujo memorables.

Este puesto requiere un rol de liderazgo práctico y está dirigido a un chef consumado que combine una visión creativa con una ejecución disciplinada, perspicacia financiera y la capacidad de desarrollar y fomentar un equipo excepcional.

Responsabilidades clave

• Proporcionar liderazgo estratégico y operativo para todas las operaciones culinarias, garantizando el cumplimiento de los estándares del resort y de la hostelería de lujo.
• Liderar, inspirar y responsabilizar al equipo culinario de la excepcional calidad, presentación, consistencia, puntualidad y servicio al cliente de los alimentos.
• Cree menús de temporada, a la vanguardia de las tendencias, que reflejen la dirección culinaria del complejo y que pongan de relieve ingredientes locales, regionales y de origen responsable.
• Desarrollar propuestas culinarias para banquetes, bodas, cenas privadas, reuniones corporativas y eventos especiales.
• Colaborar con los responsables de alimentos y bebidas en la elaboración de presupuestos anuales, previsiones, planes operativos y la estrategia culinaria a largo plazo.
• Gestionar los costes de alimentación, mano de obra, compras y funcionamiento, protegiendo la calidad y alcanzando los objetivos financieros.
• Revisar los informes financieros y operativos, identificar oportunidades de mejora del rendimiento e implementar iniciativas que fortalezcan los ingresos y la rentabilidad.
• Cree planes de desarrollo, fortalezca la preparación para la sucesión y empodere a los líderes en toda la operación de la cocina.
• Fomentar una cultura de responsabilidad, colaboración, creatividad, profesionalismo y mejora continua.
• Garantizar el pleno cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, higiene, HACCP, seguridad en el lugar de trabajo y demás requisitos reglamentarios aplicables.
• Mantener la operatividad supervisando el cuidado de los equipos, la coordinación del mantenimiento, la organización de la cocina y un flujo de trabajo eficiente.
• Colaborar con los equipos de catering, ventas, eventos, marketing y relaciones públicas en promociones, programación y experiencias únicas para los huéspedes.
• Apoyar los esfuerzos en materia de sostenibilidad, incluyendo el abastecimiento responsable, la reducción de residuos y las iniciativas de reciclaje.

Requisitos

• Mínimo de 10 años de experiencia culinaria progresiva en operaciones de alto volumen.
• Al menos dos años de experiencia en puestos de liderazgo culinario en un hotel, complejo turístico, restaurante o establecimiento de hostelería de lujo comparable de cuatro o cinco estrellas.
• Amplio conocimiento de la cocina internacional, las tendencias culinarias contemporáneas y las expectativas de un servicio de lujo.
• Éxito demostrado en la gestión de costes de alimentos, mano de obra, presupuestos, previsiones, diseño de menús, fijación de precios, compras y relaciones con proveedores.
• Capacidad demostrada para reclutar, desarrollar, guiar y liderar equipos culinarios diversos en un entorno de servicio exigente.
• Certificaciones vigentes en seguridad alimentaria y HACCP.
• Dominio de Microsoft Excel, Microsoft Word, sistemas de compras y herramientas de elaboración de informes operativos.

Requisitos preferidos

• Licenciatura en Artes Culinarias, Gestión Hotelera o un campo relacionado.
• Experiencia de liderazgo culinario ejecutivo en un complejo turístico o en un hotel con múltiples establecimientos.
• Experiencia en la organización de banquetes a gran escala, bodas, eventos privados y servicios de restaurante de alta calidad.

Entre los beneficios que ofrece actualmente el cliente se incluyen:

• Plan de jubilación 401(k) con aportación de la empresa.
• seguro médico
• Seguro dental

Planificación y entorno laboral

• Se trata de un puesto de liderazgo a tiempo completo, presencial, con sede en Paso Robles, California.
• Este puesto requiere flexibilidad para brindar apoyo a las operaciones del complejo turístico, incluyendo tardes, fines de semana, días festivos, eventos especiales y períodos de mayor afluencia de clientes, según sea necesario.
• Este puesto se desarrolla en entornos profesionales dinámicos de cocina, restaurante, banquetes y complejos turísticos, y requiere la capacidad de permanecer de pie y en movimiento durante períodos prolongados.
• El candidato seleccionado deberá ser capaz de desempeñar las funciones esenciales del puesto con o sin adaptaciones razonables.

Por qué esta oportunidad destaca

Este puesto es ideal para un líder culinario consolidado que busque una mayor influencia creativa y control sobre las operaciones de la cocina, o para un sous chef ejecutivo consumado que esté listo para ascender a un puesto de chef ejecutivo.

(#6.0904.101 – Paso Robles)